Gesund durch richtige Ernährung

Ausgewogene Ernährung

Die Gründe, warum man zu bestimmten Nahrungsmitteln greift, sind unterschiedlich: oft entscheidet der Geschmack, aber auch die Verpackung, Gewohnheit oder Bequemlichkeit können Einfluss haben.

Tauscht euch zu den Gründen aus, warum ihr bestimmte Nahrungsmittel auswählt!

Wir sollten unsere Nahrung so auswählen, dass wir alle lebensnotwendigen Nährstoffe aufnehmen und so den Körper gesund erhalten. Hast du gewusst, dass manche Lebensmittel, wenn man sie in großen Mengen aufnimmt, im Körper sogar Schaden anrichten können?

Tipps zur Lebensmittelauswahl

Die Qualität von Lebensmitteln – d. h. wie wertvoll Nahrungsmittel für unsere Gesundheit sind – ist unterschiedlich. Beispielsweise liefern Vollkornprodukte (z. B. ein Vollkornbrot) im Vergleich zu Weißmehlprodukten (z. B. Semmeln) mehr Mineralstoffe und Ballaststoffe. Pflanzliche Öle sind für den Körper wertvoller als tierische Fette. Folgende Empfehlungen helfen dir, sich mit den lebensnotwendigen Nährstoffen zu versorgen und deine Gesundheit zu unterstützen.

• Genieße das vielfältige Lebensmittelangebot!
• Bevorzuge selbst gemachte Gerichte, vermeide Fertigprodukte!
• Nimm ausreichend Flüssigkeit zu dir! Wähle am besten Wasser, ungesüßte Tees und stark verdünnte Fruchtsäfte!
• Gemüse und Obst: nimm am besten 5 Portionen am Tag (eine Portion = eine Handvoll)!
• Bevorzuge Vollkornprodukte!
• Auf Hülsenfrüchte wie Linsen, Erbsen und Bohnen nicht vergessen! Sie liefern unter anderem Kohlenhydrate, Eiweiße und Ballaststoffe.
• Wähle gesundheitsfördernde Fette – d. h. bevorzuge pflanzliche Öle (z. B. Olivenöl, Rapsöl, Leinöl) und (ungesalzene) Nüsse!
• Ergänze deinen Speiseplan mit tierischen Produkten (z. B. Milchprodukte wie Käse und Joghurt, Eier, mageres Fleisch)!
• Sei sparsam mit Salz, verwende zum Würzen Kräuter und Gewürze!
• Konsumiere Zucker (z. B. zum Süßen oder in Süßigkeiten) nur in Maßen!
• … und nicht vergessen:
  • Achte auf dein Gewicht (Übergewicht, aber auch Untergewicht können der Gesundheit schaden)!
  • Bleib in Bewegung!
  • Genieße dein Essen: Iss in Ruhe und nimm dir Zeit dafür!

Einen Überblick gibt auch die Lebensmittelpyramide. Je größer ein Feld einer Lebensmittelkategorie, umso mehr und umso häufiger sollen entsprechende Nahrungsmittel konsumiert werden.

Betrachte die Darstellung und vergleiche sie mit den obigen Empfehlungen.

Beachte, dass Lebensmitteln bei der Zubereitung oder Verarbeitung Zutaten zugegeben werden, sodass die Erzeugnisse einer anderen Stufe zugeordnet werden müssen. Beispiele dafür sind Marmelade und Kartoffelchips. Bei der Zubereitung von Marmelade wird eine vergleichsweise große Menge Zucker verwendet; frische Erdbeeren werden der Obst-Kategorie zugeordnet, Erdbeer-Marmelade hingegen gilt als Süßigkeit. Kartoffelchips werden durch die Herstellung mit Fett nicht mehr der dritten Stufe der Pyramide, sondern der obersten Stufe (Knabbereien) zugeordnet.

Ernährungspyramide

Ordne den Stufen der Ernährungspyramide Lebensmittel zu!

Mahlzeit!

Iss regelmäßig und zu festen Zeiten, möglichst mit drei Haupt- und zwei Zwischenmahlzeiten. Ein sättigendes, energielieferndes Frühstück ist ein gelungener Start in den Tag und hilft dir dabei, sich in der Schule konzentrieren zu können. Aber auch die richtige Wahl bei den anderen Mahlzeiten hilft dir, sich konzentrieren zu können und leistungsfähig und gesund zu bleiben.

Welche angebotenen Nahrungsmittel und Gerichte würdest du empfehlen?

Zum Frühstück

Zwei Tassen Früchtetee, Müsli mit frischen Früchten (Beeren, Apfel) und Joghurt

Eine Schüssel gezuckerte Cornflakes mit Milch, eine Tasse Kakao

Gezuckerte Cornflakes werden zu den Süßigkeiten gezählt, weil sie vergleichsweise viel Zucker beinhalten. Auch Kakao wird normalerweise gezuckert. Dieses Frühstück sättigt nicht sehr lange.

Nächste Mahlzeit

Manchmal sind wir uns nicht darüber bewusst, wie viel Zucker sich in einem Lebensmittel befindet. Mache versteckte Zucker sichtbar!